Actualmente existe en el mercado gran variedad de empresas productoras de jugo de sábila.
Los mejores resultados de la fabricación se obtienen cuando las hojas de aloe se procesan inmediatamente después de la cosecha, esto es debido a que el gel sufre una descomposición provocada por reacciones enzimáticas, así como el crecimiento de bacterias, debido a la presencia de oxígeno, elevada actividad de agua y alto contenido de azúcares.
¿QUÉ ES LA ELABORACIÓN EN FRÍO SIN ESTABILIZAR DEL ALOE VERA?
La elaboración en frío sin estabilizar es el proceso mediante el cual el jugo de aloe vera se obtiene mediante un proceso completamente manual, tras quitar las espinas y corteza a las hojas, limpieza y desinfección de las mismas y su posterior triturado se envasa inmediatamente y se ultracongela.
La ultracongelación, mantiene intactos los nutrientes y principios activos de las hojas, para su posterior conservación congelado, hasta el momento de su consumo.
Durante el proceso de elaboración en frío sin estabilizar, no se añaden estabilizantes. Ni las hojas ni el producto final se someten a ningún proceso químico, tampoco se le añaden conservantes, colorantes, estabilizantes y emulsionantes. Esta es la forma de trabajo de cáliz greenaloe fabricación de productos puros de verdad.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA ELABORACIÓN EN FRÍO SIN ESTABILIZAR DEL ALOE VERA
- Los nutrientes y principios activos que contiene la hoja de sábila se mantienen intactos durante todo el proceso de elaboración.
- Su ingesta está libre de tóxicos y sustancias sintéticas.
- No tiene ningún efecto adverso ni contraindicaciones en las personas que lo toman.
- El gel no se somete a ninguna fase de procesamiento para conseguir el producto final.
- El jugo conserva toda la frescura, sabor, textura y color.
Como podemos ver, la elaboración en frío sin estabilizar para la fabricación de jugo de aloe vera es el mejor método para nuestra salud, ya que mantiene todas las propiedades de la planta y a la vez no se le añaden sustancias químicas que nos perjudican a medio y largo plazo. Nuestro jugo Cáliz Green Aloe es un producto puro de elaboración completamente artesanal en frío sin estabilizar, con procedimientos físicos (de forma manual). Para saber los principios activos pinchar AQUÍ
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OTROS MÉTODOS DE ELABORACIÓN DEL ALOE VERA
Existen distintos métodos de fabricación del jugo de sábila, aunque la gran mayoría son fabricados con extractos, una minoría se fabrica con hoja fresca. La calidad de la hoja depende de la planta de aloe vera. Dependiendo de la planta y del método utilizado el jugo obtenido será de mayor o menor calidad. Algunos de los métodos utilizados, a parte de la elaboración en frío sin estabilizar, son:
ESTABILIZACIÓN EN FRÍO
Se separa la corteza del gel, una vez obtenido el gel, este se trata con carbón activado para la expulsión de aloína y antraquinonas.
El gel es estabilizado, la estabilización consiste en añadirle sustancias químicas para conservarlo, tales como glucosa, oxidasa o catalasa, ácido ascórbico, ácido cítrico, carbón activado, sorbatos, benzoatos (sodio), etc.
TRATAMIENTO TÉRMICO
Existen distintos tipos de tratamientos con calor. Generalmente, consisten en elevar la temperatura durante un tiempo determinado y después añadir conservantes como: carbón activado, benzoato de sodio, sorbato de potasio, ácido cítrico para obtener la estabilización del gel.
Tanto la estabilización en frío como en caliente utilizan productos químicos para la conservación del gel de aloe vera y de esta forma poder almacenarlo a temperatura ambiente.
Las sustancias sintéticas que se utilizan para la estabilización del jugo de aloe vera son más perjudiciales a medio y largo plazo para nuestro organismo, que el beneficio que nos produce a corto plazo ingerir jugo de aloe sometido a procesos de estabilización.
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